Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor precizează că atunci când înghețata se topește, microorganismele care pot fi prezente în produs se pot multiplica rapid. Recongelarea nu distruge aceste microorganisme și nici toxinele pe care unele dintre ele le pot produce. De aceea, o înghețată topită nu trebuie pusă din nou în congelator.